|
Kurz je určen pro úplné začátečníky, domácí pražiče i všechny kávové nadšence, kteří chtějí proniknout do světa pražení výběrové kávy. Společně projdeme celý proces od zeleného zrna až po hotovou upraženou kávu. Ukážeme si, jak funguje moderní pražírna, co se během pražení v kávě děje a proč každé rozhodnutí pražiče dokáže ovlivnit výslednou chuť kávy. Teoretická částV první části si vysvětlíme základy pražení a seznámíme se s cestou kávy od farmáře až do pražírny. Ukážeme si hlavní způsoby zpracování kávy, jak jednotlivé faktory ovlivňují chuť a proč se každá káva praží trochu jinak. Představíme vám také fungování moderní pražírny, ukážeme jednotlivé kroky kontroly konzistence a vysvětlíme si, jak pražič pracuje s teplotou, časem a pražicím profilem. Součástí teorie je i cupping, měření barvy kávy a další metody, které pomáhají udržet konzistentní kvalitu každé várky. |
Praktická částKurz je postavený tak, aby se teorie ihned převáděla do praxe. Po každém teoretickém bloku následuje praktická ukázka nebo cvičení, díky kterému si nově získané znalosti rovnou vyzkoušíte. Společně změříme vlhkost zelené kávy, změříme barvu upražené kávy, naučíme se rozpoznávat a třídit defekty a na závěr si každý účastník upraží vlastní vzorek kávy. |
ZÁKLADNÍ KURZ Kurz probíhá pod vedením Ondry. Cena: 4.900,- s DPH na osobu Počet účastníků na jednom kurzu: 1-5 účastníků Doba trvání kurzu: 9:00-12:00 hodin Pro přihlášení na kurz se přihlašte přes: V ceně je zahrnutý veškerý materiál.Po kurzu Vám vystavíme certifikát za absolvování školení. |
