Kurz pražení vzorků

Tento kurz je určen pro úplné začátečníky, domácí i začínající pražiče, kávové nadšence i profesionální pražírny, které se chtějí naučit správně pražit a vyhodnocovat vzorky kávy.

Teoretická část

V první části si projdeme nejdůležitější informace o zelené kávě a jejím zpracování. Vysvětlíme si, jaké údaje je potřeba sledovat před samotným pražením, proč jsou důležité vlhkost, hustota nebo způsob zpracování a jak tyto informace využít při přažení.

Následně se zaměříme na samotný sample roasting. Ukážeme si, k čemu slouží, jak probíhá hodnocení nových káv a vysvětlíme základní pojmy i rozdíly mezi vzorkovými pražičkami Link a ROEST. Díky tomu budete rozumět tomu, co se během pražení děje a jak jednotlivé parametry ovlivňují průběh roastu.

Praktická část

V praktické části si vyzkoušíte práci s oběma vzorkovými pražičkami a společně upražíme několik vzorků kávy. Ukážeme si, jak správně změřit vlhkost zelené kávy, seznámíte se s průběhem sample roastingu a uvidíte, jak se jednotlivé kávy chovají během pražení.
Každý upražený vzorek následně změříme přístrojem pro měření barvy kávy a společně jej vyhodnotíme formou cuppingu. Díky tomu získáte ucelený přehled o celém procesu – od analýzy zelené kávy až po hodnocení výsledného šálku.

Kurz probíhá pod vedením Ondry.

Cena: 5.900,- s DPH na osobu

Počet účastníků na jednom kurzu: 1-3 účastníků

Doba trvání kurzu: 9:00-13:00 hodin

Pro přihlášení na kurz se přihlašte přes:

V ceně je zahrnutý veškerý materiál.

Po kurzu Vám vystavíme certifikát za absolvování školení.


    Přihláška na kurz

    Vaší přihlášku Vám potvrdíme v co nejkratším možném termínu.

    Přihlášením souhlasíte s našimi všeobecnými obchodními podmínkami.

    Kurz pražení vzorků
    Kurz pražení vzorků